求各种汤的制作方法和口感

鲫鱼汤（鲜美的口感）：
买来三两以上六两以下的鲫鱼，让卖鱼的当场给你宰杀好，去鳞。
到家，趁新鲜，赶紧给它洗干净，鱼身上划出横刀。
第一步、锅里放少许油，加热，放葱花姜末，放鱼翻煎一小会儿。（油是为了去腥去泥巴味道的）注意别煎过头鱼皮都没了。油也不宜放多不然太腻。
第二布、将鱼取出放到炖锅中，加水加盐开始炖煮。开锅后改成小火慢炖15--20分钟。出来浓白汤。如果家里没有炖锅，在煎鱼的锅里炖就是了。
第三步、加香菜沫炖锅内，鱼和汤一起出锅。
喜欢吃鱼籽的话，下锅前将鱼籽放到鱼肚子中。放在外面容易炖烂。
喜欢吃姜的话，可以在鱼肚子中加点姜片。
每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼氽冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。

你要各种汤的制作手法和口感这样的问题起码应该最少给20分吧~5分太少了呵呵

牛蒡汤

豆苗蘑菇汤：
原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
做法：
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火
要点：
1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。

冬瓜丸子汤 ：
煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量
制作过程：
1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20分钟