总代理酒的卫生制度怎么弄办卫生许可证

食品采购验收索证制度

　　1、食品采购定人、定责、定岗，必须有两人采购，每天采购的食品都要有登记记录，注明名称、数量、价格、金额等事项。
　　2、必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位采购食物，并按照国家有关规定进行索证。
　　3、采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定，必须新鲜、卫生、清洁。
　　4、严禁采购以下食物：
　　（1）是腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或其他感官性状异常，含有毒、有害物质或被有毒物质污染，可能对人体健康有害的食品。
　　（2）是未经生猪产品卫生检验不合格的肉类及制品。
　　（3）是超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品。
　　（4）是其他不符合食品卫生标准和要求的食品，包括半成品。
　　6、验收时由专职验收员和食堂主任多人验收，有验收记录，注明名称、数量、价格、金额等事项，并签明意见和验收人的名字及日期。

　　库房卫生管理制度

　　1、仓库专人负责，食品数量、质量，进、发货要登记，建立帐目，及时核对，做到先进先出，易坏先用。
　　2、定型包装食品按类别、品种上架，堆放、挂牌注明食品质量及进货日期。
　　3、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。
　　4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。冰柜要有明显生熟分开的标记。
　　5、每周盘点，防止物品、食品腐烂、变质、虫蛀等现象发生。
　　6、食品与非食品不混放，与消毒药品，有强烈气味的物品，不同库储存。
　　7、仓库坚持天天打扫，做到无积尘、无蛛网，保持整洁卫生。

　　食品销售卫生制度

　　1、销售食品应有卫生许可证，从业人员有当年有效的健康证及培训合格证方能上岗，工作人员应着清洁的工作服。保持店堂内外清洁。
　　2、不销售各种过期、标志不全的食品。产品说明书不得标注夸大或虚假的宣传内容，进口食品必须有中文标识，标明原产国及国内经销商或代理商的名称和地址。
　　3、销售流体食品如酱油、酒、醋、散装油等食品应有专用食品容器盛装并加盖，销售使用的量具应无毒、无害并定期清洗。严禁使用回收瓶