闷猪尾骨的做法

先把猪尾骨 斩成小段 然后用水把它焯一下捞出，锅中加油用葱段 姜片 大料 爆锅加料酒然后在加适当的清水，把猪尾骨放进锅中，水能没过猪尾骨即可。在加少许老抽 调节颜色 。把所有这些东西都倒进高压锅中 压制12分钟即可。熟后的猪尾骨，绵软骨烂，汤汁红润均匀裹在猪尾骨上，在制作的过程中没有添加任何有害物质 对身体绝对的有益！！！

猪尾骨氽烫后，加大蒜、盐直接焖煮2小时。喜欢喝汤的可加入炒香的黑豆。加糙米煮成一锅糙米猪尾粥也很理想。猪尾巴不太适合酱卤。

猪尾骨洗净斩件后用姜片飞水，然后用瓦锅焖会更香，在瓦锅底铺上姜片、葱白，然后放入飞水后的猪尾骨，加冰糖（或片糖）、生抽、白酒、水一起焖至酥烂（可根据各人口味选择烂的程度）。

用高压锅压十五到二十分钟，我们是放花生、八角、桂皮、酒、糖、盐、酱油、蒜瓣去压。根据个人喜好酌情添加花椒、胡椒、玫瑰腐乳。
还有，我们是不放水的，洗干净猪尾骨，斩好就直接放进去，即使加水，也不超过五十毫升。中火烧到高压锅千斤顶响起就关到最小火。