怎么炸五花肉

若干生粉，加冷水，再放入盐，鸡精，料酒，等待备用。五花肉要去皮，再切成薄片，放入已配置好的生粉中，搅拌均匀，腌制20分钟左右。取平底锅，放入少量的油（因为在炸的过程中，五花肉还会出油），分片把肉放入煎锅，一面煎至金黄，再翻面煎（不要太硬了）。也可在煎的时候撒上些胡椒粉，更香。
出锅后，蘸点黄豆酱，生菜叶一包，美味啊！

将五花肉（整大块）氽烫后家大白菜、萝卜熬汤。煮1小时后，捞起、沥干水份。在火上将猪皮部分稍微烤一烤，翻白就行了不用焦。切成1寸丁方，用盐、糖、酱清、料酒、胡椒粉、月桂粉腌渍2小时。热油猛火，炸至金黄微焦就行了。这世客家人炸肉的做法。汤另行处理，也可用来熬粥。

主料：五花肉，料酒，葱，姜末，盐，鸡蛋，面粉，食用油适量。步骤如下：

（1）五花肉切好以便备用。

（2）取一个合适的碗，将五花肉用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20多分钟。

（3）把鸡蛋与面粉搅拌均匀制成炸五花肉糊。

（4）把腌好的五花肉除去花椒、葱、姜后挂糊备用。

（5）锅里中油，6，7成热时下入五花肉炸至金黄色捞出。

（6）控油后的五花肉装盘即可。

一，炸五花肉的营养价值

说一说炸五花肉的营养价值，很多人对炸五花肉没啥好感，因为它有一身肥肉。其实，这一身肥肉也是有营养的。优质的五花肉肥瘦相间，其中，肥肉中的脂肪能为我们身体提供充足的能量。一般来说，肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂，肉类脂肪可为身体提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡，而适当地摄入脂肪对于我们的身体是有益的。

五花肉中的瘦肉含有丰富的蛋白质。一般来说，肉类的蛋白质含量在10~20%之间，而且肉类中的蛋白质属于优质蛋白质，不仅含有多种人体必需的氨基酸，而且比例恰当，其中的蛋白质又接近于人体蛋白质，所以更容易被人体所吸收。而猪肉中能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。

二，炸五花肉的适宜人群

世界上万物有利必有弊，炸五花肉也一样，并不是所有的人都适合吃炸五花肉的，例如有过敏性哮喘病的患者就不适合吃炸五花肉鱼。关于炸五花肉的宜忌人群，下面做了详细的介绍。炸五花肉一般人都可食