淡菜有何功能？如何做？

淡菜又叫彩鸾，是一种非常美味的海产贝壳类。鲜品洗净后用姜、葱、蒜大伙翻炒。干品用来煲汤。注意！淡菜性极寒，有带下症的妇女最好不要吃。

淡菜是贻贝科动物厚壳贻贝或其他贻贝类的贝肉，又称壳菜、红蛤、珠菜。鲜活贻贝是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59％，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7％，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。[美食中国]

淡菜性温，味甘、咸。有补肝肾、益精血、消瘿瘤、调经血和降血压之功效，可用来治疗虚劳羸弱、精血衰少、吐血、眩晕、盗汗、阳痿、腰疼、久痢、肠鸣、崩漏、带下等病症，且可为妇女产后滋补之用。淡菜还含大量的碘，对甲状腺亢进的患者是极好的保健食品，淡菜中所含脂肪里不饱和脂肪酸较多，对于维持机体的正常生理功能、对促进发育有作用，还有降低胆固醇作用。
淡菜（干）做法指导：
1. 淡菜可以氽汤，也可做菜；
2. 淡菜个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食；
3. 淡菜500克，加调料煮汤服，连续服用，治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症。

1、淡菜皮蛋粥食疗甲亢
【主料】

淡菜（50g）：性温，味咸。功能补肝肾，益精气，消瘿瘤，止血，壮阳。淡菜是中医柔肝补肾脏的食疗名菜，营养佳，味鲜美，久服可见效。

松花蛋（50g）：性凉，味甘。功能滋阴，清肺，止咳，止痢。含有非富的蛋白质及脂肪。易于消化吸收，还含有钙，磷，铁及维生素等营养物质。

米（100g）：性平，味甘。功能补中易气，健脾和胃，除烦渴。现代研究显示，米含有淀粉，蛋白质，维生素等物质。

【辅料】精盐适量。

【制作要领】

1.淡菜因其味美而淡，故名“淡菜”。先将淡菜用温水浸泡，松花蛋去皮切成丁，米淘洗干净。

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