干豆腐吃法

一、干豆腐包：
　　绿豆芽洗净，旺火高油温炒至7成熟，放到碗里加盐，味精，榨菜丝，喜荤者可加点火腿丝或熟肉丝，姜丝，生抽，糖，水淀粉拌匀。豆腐皮用水稍泡软，剪成 4-5寸见方的片，放入做好的馅，包成长方型。锅上火加油烧至7成热，放入包好的豆芽包，炸至金黄色即可。食用时带甜面酱或自己喜欢的调味酱蘸食。

　　二、 干豆腐串

　　≮原料≯干豆腐400克，酱油、精盐、白糖、味精、茴香、大料、花椒、葱段、姜块、五香粉各适量。

　　≮美食做法≯
　　把干豆腐叠成长方形，每两张捆一捆，放入(400克)清水锅中，并投入上述各种调料，用旺火烧开，改用慢火煮透捞出，冷却即成。吃时切丝。

　　≮美食特色≯操作简单，经济实惠。

　　三、卤豆腐干

　　1、(买放心的豆腐干)豆腐干横竖切两刀成四块，就切成这么大小

　　2、开水焯一下（焯时放点盐 筋道）捞起

　　3、开火架锅多放些油炸豆腐干，我喜欢炸干一些

　　4、炸好后余油倒出，放入炸好的豆腐干加水（多一些 没过豆腐干）

　　5、加红烧酱油或者老抽、姜片、花椒、八角、葱段、少许白砂糖、鸡精或味精、盐巴

　　6、大火烧开、加一些料酒或红酒 中小火慢炖最少40分钟以上

　　7、收干汁 捞起 凉后加香油 喜欢花椒油 也可加一些拌匀

　　四、香辣豆腐干

　　做法：豆腐干切丁，不需要切的很工整，用刀随便剁剁就行。蒜苗切小段，干红辣椒切小段，葱浆切好备用。

　　锅烧热后倒油，油热后放入豆腐干炸制，炸的过程中时不时用铲子翻翻，以免沾锅。豆腐干炸变色后盛出备用。

　　锅内倒点油烧热后，放葱、姜、干红辣椒炸出香味，把豆腐干和蒜苗倒入锅内，加盐翻炒均匀后即可出锅。

　　转自：豆腐的吃法 豆腐有几种吃法？ 搜集豆腐的多种吃法. 豆腐都有什么吃法 求木莲豆腐的吃法！ 黄花鱼干的吃法? 干河豚吃法？？ 干咸鱼的吃法 干豆腐尖椒做法 小葱拌豆腐的吃法是否科学？