冰糖发糕

[把米泡5－6个小时，在用搅拌机打成米浆，
冰糖加水放微波炉里转溶化，凉了后就加入米浆里，
再放入少许薄力粉，搅拌均匀后放置一会，大概半小时左右吧
然后倒入容器（要抹油），放锅里去蒸15－20分钟（水开后再放进去啊）．
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配方： 1 糯米粉最好，
2如果没有1 用 面粉＋玉米粉代替（比例随个人口感决定，我的是yu玉米粉多于面粉）＋发酵粉 （比例就是蒸馒头的比例。比如：面粉500G+5-7G发酵粉），搅均匀
3 加温水， 这个是关键，比馒头的水量多一些。成胡状即可（稀稠随个人口味）
想办法让3保持温度。。 我的保温方法是：面糊放一个大碗里，大碗放锅子上，他们的直径大小差不多，锅里已经添加温水。。 如果感觉温水变凉，加热锅或者给锅里换温水。
只要温度可以，不久面糊就膨胀。
放不粘锅 ＋加一点油 ＋放2勺面糊 开始煎，2边煎好－－可以吃了
面糊可以多准备点， 随吃随炸，很方便。 如果喜欢吃口感酸的，面糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以继续吃。
加了玉米粉后， 特别香

材料： 面粉1杯； 活性干酵母2茶匙； 糖和植物油适量；
做法： 1.选一个适当碗，表面抹上油，加适量温水(水温33摄氏度左右，以手感不烫为准)，再加干酵母和糖打匀，然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度适中。
2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准)，将碗放入水中盖上锅盖发面约30分钟； 3.当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。 备注： 由于采用快速发酵方法，所以要注意控制发面的时间，时间长了有酒味。酵母放得多发面速度就快，反之则慢。