怎样制定适合各种类型人的营养饮食菜单？

儿童营养饮食

　　鲜美鱼汤
　　用料：胖头鱼或鲫鱼1条，葱花、姜片、豆油少许，精盐适量。

　　做法：

　　（1）将鱼去鳞，开膛洗净；

　　（2）在热锅内加少许豆油，放上葱花、姜片及少许白酒，煸炒片刻，将鱼入锅煎炒5分钟，加足清水，用大火烧开，然后用文火熬出鱼的鲜香味，待鱼肉脱骨时，用筷子挑出鱼骨刺，然后加入适量精盐，稍煮即可饮用。

　　特点：色泽乳白诱人，味道鲜美适口。

　　四彩珍珠汤

　　将面粉放入盆内，加水拌匀成小疙瘩。将猪肉剁成肉末。菠菜用水焯一下，控水切小段。热锅下油，放葱姜煸炒肉末，添适量水烧开，煮面疙瘩，最后放鸡蛋液，菠菜，紫菜及适量盐即成。

　　妇营养饮食之禁忌

　　孕妇营养应丰富全面，主要食品应包括以下几类：
　　食用蛋白质含量丰富的食品，如瘦肉、肝、鸡、鱼、虾、奶、蛋大豆及豆制品等，蛋白质的摄入量宜保持在每日80－100克。
　　保证充足的碳水化合物，这类食品包括五谷和土豆、白薯、玉米等杂粮。
　　保证适量的脂肪，植物性脂肪更适应孕妇食用，如香油、豆油、菜油、花生油和橄榄油。
　　适量增加矿物质的摄取，如钙、铁、锌、铜、锰、镁等，其中钙和铁非常重要。食物中含钙多的是牛奶、蛋黄、大豆、面和蔬菜。
　　补充维生素，多吃蔬菜和水果。注意蔬菜一定要食用新鲜的，干菜，腌菜和煮得过烂的蔬菜中，维生素大多已被破坏。
　　尽量少食刺激性食物，如辣椒、浓茶、咖啡等；不宜多吃过咸、过甜及过于油腻的食物；绝对禁止饮酒吸烟，少食多餐，以避免胃太空或太饱。孕妇不必拘泥于一日三餐的固定模式，有胃口时就吃。