01年的捷达前卫，水温偏高，有一次还开锅，风扇可以打开，就是水箱热的不如塑料管热的成都，修过效果不好

看了你说的情况。你水箱里的水垢积的太多。去专业修水箱拆了。清洗.或换个新的

两种可能：
1、水箱因生锈导致水流不畅甚至堵塞，建议去清洗或是更换
2、节温器到寿或是损坏，导致高温时无法全部打开，使水流始终处于发动机内的小循环状态。建议更换