高分求川味配方

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/24 09:30:23
求川味配方，比如鱼香味，椒麻味，红油味等等十多味的川味配方。
越详细越好。
必有重分。
除了这100分还有追分送。

肉不要煮得太透,要留有一点水分,这样才不会变成肉干咬不动.
在滚水里煮5分钟后捞起晾干,(最好选那种前腿肉,回锅肉要肥肉多点才好吃)炒菜锅里倒少量油(因为炒肉的时候肥肉可以爆出很多油),放干辣椒,蒜片,姜片,豆瓣酱,(最好还有老干妈豆豉放一点)煸炒,炒出香味后倒入切好的肉,大火翻炒,炒大约2分钟,肥肉爆出油,倒入配菜(可以是洋葱也可以是蒜苗或者青椒),翻炒,关火,加少许盐(一定不要加酱油,败色不说也不好吃)少许白糖(也不能加甜酱,与酱油同理)放少量味精,炒匀起锅,就大公告成啦~

我知道。嘿嘿

我就是重庆的厨师。

发我邮箱、奖励300、追加300！
935031966@qq.com