碳水化合物和谷物的关系

谷物中含有大量的碳水化合物。

　　“谷物”涵盖的范围较广，包括大米、小麦、小米、大豆等及其它杂粮。谷类包括大米、小麦、小米、大豆等，主要是植物种子和果实。是许多亚洲人民的传统主食。
　　碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物，是地球上最丰富的有机物。含碳水化合物较多的食物一般价格比较便宜；而且，碳水化合物在体内氧化速度较快，能够及时供给能量以满足机体需要，所以，碳水化合物是大部分人摄取能量最经济和最主要的来源。它们也是机体的重要组成部分，与机体某些营养素的正常代谢关系密切，具有重要的生理功能。

碳水化合物是人体必需的七种营养素之一。
谷物是人体所需的碳水化合物的主要来源。

不可以说谷物就是碳水化合物。
可以说碳水化合物是谷物的主要成分。

主要谷物的碳水化合物含量（以每100克可食部计）：
小麦75.2克。
大米77.9克。
糯米78.0克。
玉米72.0克。
小米75.1克。

碳水化合物的主要来源就是谷物；如：米、麦、玉米、小米等。粳米中77.4%是碳水化合物。

碳水化合物是谷物中的一部分.

碳水化合物是指一类由碳、氢、氧组成的不含其它元素的化合物，这些化合物的氢氧比常为2：1，与水相同，所以这些化合物就被称为碳水化合物了。

我们日常生活中常见的碳水化合物有各种糖、淀粉等等。

谷物中含有淀粉、双糖（蔗糖、麦芽糖等）、单糖（葡萄糖、果糖等）等碳水化合物，另外还含有蛋白质、脂类、维生素、无机盐等物质。
所以，碳水化合物只是谷物中的一部分组成成分。