凤凰饭的做法

什么是凤凰饭？很简单，凤凰意思就是指鲜鸡，而凤凰饭就是鸡配饭，饭配鸡。

常见的鸡饭有，比较著名的有：国宝级——海南鸡饭；家常型——增城鸡饭；贵族级——清朝鸡饭……。

每个地方因为气候及食材的不同，做出的凤凰饭的味道也各有千秋。这样一来要说到凤凰饭的做法就太多了，每个有特色的凤凰饭都有它独到的地方，有时随着季节和配料的改变还会有相应的变化。

在这里，我就介绍一下本人自己做的既简单又容易的私房凤凰饭吧。

首先是凤凰饭所用的材料：
生料——白米、鸡腿肉、火腿肉、香麻油、老姜、川七、枸杞。
调味料——高烫、香菇。
腌料：1/8匙胡椒粉、1小匙盐、1大匙米酒

接下来是凤凰饭的做法：
1.将白米洗过后浸泡一小时；
2.鸡腿肉去骨去皮切成块，用腌料浸泡；
3.把火腿肉切成丝，香菇切成丁，老姜切成片；
4.用麻油将老姜片、香菇丁、火腿肉炒成五分熟；
5.将泡软的白米放入锅中拌炒，加水闷成七分熟，可按个人口味加入盐及味精。
6.把腌过的鸡块排放在炒好的米饭上，再次入锅蒸熟。
7.用麻油爆炒姜片，加入半杯米酒、高汤及川七和枸杞，煮过后捞起。
8.最后鸡饭出锅时，把煮好调味料淋在上面就完成了。

这私家密制凤凰饭，不仅非常有营养，而且十分好吃，外观上也无可挑剔，饭上面排的鸡肉香味四溢，底下铺的米饭粒粒晶莹，里面隐隐还露着黄色的姜片和红色火腿肉，还有小颗小颗的香菇丁，色香味俱全呀，保证让你食欲大增。喜欢就试试做做吧！

没有听说过这个菜！