夏天便宜的凉菜

夏天便宜的凉菜有哪些，因为我自己开了个餐馆，那个地方的消费水平真的太差了，我想推出一些小份的凉菜，价格在 3元左右一份的，但由于自己的思维有局限，就想在这里来问问大家，有哪些夏天凉菜，即经济又实惠。让客人感觉划的来，也让自己能赚到钱的凉菜，卖价3元左右一份的，最好不要超过卖价4元一份 谢谢，希望大家踊跃回答 。

拍黄瓜
拉皮
腐竹
泡菜、肉皮冻
姜汁松花蛋
皮蛋豆腐
小葱拌豆腐
毛豆花生
大葱、黄瓜、辣椒蘸酱
拌海带丝
凉拌木耳
凉拌菠菜、金针菇
老醋花生

呵呵，差不多经常能看到的就这么多了。。。。

菠菜粉丝
黄瓜水煮花生米
煮毛豆
煮花生
香菜拌豆腐丝
拌三丝（葱丝、香菜、尖椒丝）
小葱拌豆腐
生拌茼蒿
炝芹菜
炸小鱼
黄瓜丝拌凉皮
黄瓜拌苹果
拆骨肉
松花蛋
芥末豆芽

拍黄瓜
拉皮
腐竹
泡菜、肉皮冻
姜汁松花蛋
皮蛋豆腐
小葱拌豆腐
毛豆花生
大葱、黄瓜、辣椒蘸酱
拌海带丝
凉拌木耳
凉拌菠菜、金针菇
老醋花生

白蒜泥黄瓜片：黄瓜顶刀切片，加入蒜泥、盐、白醋少许、香油。

鲜花椒拌豆腐：豆腐切骰子块，鲜花椒捣碎（加入蒜），加食盐、味精、香油。

海米芹菜拌冻粉：西芹切段，冻粉（琼脂）泡软、海米泡软，加入陈醋（山西贯中陈醋较好）、味达美或生抽、盐、味精、少许糖。

芥末菠菜：菠菜焯水后过凉，加入蒜末、芥末油、盐、味精。

彩椒皮蛋：彩椒撕块放入冰水里镇凉，皮蛋切条，加入陈醋（贯中）、盐、糖。

麻汁茄子：茄子去皮切宽条蒸熟凉凉（嫩茄子可不去皮），芝麻酱用白开水、盐、味精泻好。茄子内淋入泻好的芝麻酱即可。 也可放入香菜同拌（视食客要求而定）。

暂时写到这儿，如有疑问或其他需求，您可以留言给我。

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