介绍几种夏天吃的凉菜

皮蛋豆腐
　　原料：
　　嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜

　　做法：
　　（1）用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中
　　（2）将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用
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　　香菜拌圆白菜

　　材料:圆白菜、香菜、辣椒

　　调味酱料: 醋1小匙、盐适量、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)酱料的份量可依圆白菜的量增加!

　　做法:

　　1.香菜洗净切1公分小段，辣椒切斜片，备用

　　2.圆白菜洗净后用手撕小块，放入滚水中烫一下即可捞起

　　3.最后加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可
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　　醋拌海带丝

　　材料:海带、红辣椒、葱白

　　调味酱料:醋.3大匙、糖3大匙、香油1小匙

　　酱料的份量可依海带的量增加!

　　做法:

　　1.将海带洗净后切小段，并放入锅中煮至微软，捞起备用2.红辣椒切丝，葱白切丝，加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可(拌好后放冰箱冷藏约半天，味道会更好吃)
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　　材料：卷心菜一个，盐少许，油少许，花椒适量

　　做法：
　　第一步 油烧热，放入花椒，看到花椒变了颜色，关火，把花椒用铲子扒拉出来，当然也可以不管它，但是我觉得影响待会儿大块朵颐。

　　第二步 卷心菜切丝，撒上盐。

　　第三步 将油均匀倒在切好的卷心菜上，然后搅拌。
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　　1、香醋双耳