起酥油和黄油是不是一样的

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/16 05:52:28
我知道奶油又叫黄油,平时做面包天天用起的,今天去看了下书做饼干里面牛油、酥油经常用到,平时做老婆饼水皮油心本来是用进口猪油的但没得就用的黄油代替的。。。。起酥油想象平时没用过像,平时也没去注意那些,酥油是不是跟黄油一样的到底硬不硬,我分不清咯,百度去看了还是搞不懂,哪个好人跟我解释下

起酥油和酥油的含义是不同的,酥油其实是藏式的黄油。

黄油和奶油也有所不同,通常的黄油是指Butter,是淡黄色的凝固油脂,也有翻译成奶油的,另一种奶油是指Cream,一般是白色的有一定的流动性,就是做奶油蛋糕和冰淇淋的那种,两种东西因为翻译的原因比较容易混淆。

而起酥油是一个泛指的名称,是指在烘焙中有使产品酥脆或者分层作用的固态油脂,包括一些动物性的油脂,比如黄油、猪油;以及植物性的油脂,比如植物黄油(玛琪琳)、各种氢化植物油;还有一些是动植物油脂混合调配的。

奶油和黄油都是从牛奶分离出来的产品。
但是是不同产品。
奶油不是黄油。
起酥油就是黄油,Butter,用来做酥油皮。Pastry。

不一样。
奶油和黄油都是从牛奶分离出来的,但是是不同产品,酥油是从牛奶中提炼出来的纯奶油。

不一样,酥油是从牛奶中提炼出来的纯奶油,可以食用,藏族人民爱喝酥油茶,还用酥油来敬神;点燃使用。