厨房工作餐怎么炒

　　下面向您介绍几道既能在川菜、湘菜馆容易买到，又适合作为工作餐的菜品，不过您也不要过于“依赖”某一种菜品哦！因为再好的菜品，天天吃的话也会造成营养不均衡。

　　总之一个原则，咸淡适宜、荤素搭配合理、菜品种类较多的就是很不错的工作餐。

　　湘菜：毛氏红烧肉

　　湘菜：毛氏红烧肉

　　成分：猪肉、酱油、糖。

　　味道：正宗的毛氏红烧肉肥而不腻，色泽呈金黄，甜中带咸，味道鲜美，香味诱人。

　　建议搭配方案：毛氏红烧肉属于家常菜类型，快捷，但是所含热量较高。因此，在食用的时候，一方面要搭配吃一些蔬菜如白菜等，另一方面还应该吃一些粗纤维含量比较高的食物，如扁豆、海带、各种菇类、玉米、小米等；这些粗纤维食物不但能让人吃饱，而且还可以阻止身体吸收过多的卡路里。

　　营养作用：猪肉营养很丰富，如果经常酌量食用的话，对健康是大有好处的，具有“润肠生津丰肌体”的效果。

　　川菜：水煮牛肉片

　　川菜：水煮牛肉片

　　成分：牛肉、白菜或其他青菜、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣、酱油、料酒、盐、鸡精。

　　味道：色红味厚、麻辣鲜烫，别具风味。

　　建议搭配方案：这道菜麻辣味道比较重，建议搭配一些清淡的蔬菜食用，也可以搭配一些凉菜，或者让厨师少放些辣椒。主食方面以米饭为宜。

　　营养作用：牛肉蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素含量较高，特别是含有人体必需的氨基酸，常食用可安中益气，强筋壮骨。肉下覆盖的蔬菜富含维生素，与牛肉搭配食用，口感好的同时也兼具了营养。

　　上海菜：清炒鳝糊

　　上海菜：清炒鳝糊

　　成分：鳝鱼。

　　味道：口感滑嫩，味道咸甜适中，还略微带点胡椒味的辣。

　　建议搭配方案：主食方面如八宝饭或者蟹粉小笼包。菜品方面如鸡茸冬瓜球、干煸扁豆、罗汉上素(含有大量的真菌，对人非常有好处)，适当可以搭配清炖狮子头。最好是几个同事一起吃，这样可以真正做到荤素搭配，品种丰富。