黄瓜炒虾仁能吃吗？听说有化学反应，有毒素。

没有听说过。我只知道，黄瓜不宜与西红柿、柑橘、辣椒、花菜、菠菜同食。因为黄瓜中的分解酶可以将这些蔬菜中的维生素C破坏。虾仁与含维生素C的食物相克，因为虾仁中的砷与VC结合可以形成三价砷即砒霜-巨毒物。而黄瓜中维生素C的含量不多，它主要是以清热解毒，减肥为作用，因此应该是可以同食的。

没事啊。。虾仁和黄瓜不是相克的。。
但是虾仁不能和含大量维生素c的蔬菜或者是水果一起吃。。以为会形成3价砷。。也就是砒霜的主要成分。。。
黄瓜所含的维生素不是很多，本来黄瓜就有维生素的分解酶，所以黄瓜也不宜与富含维生素c的水果或者是蔬菜一起吃。。。。

没,虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。

不一定