干豌豆加工

确实很难哦,像超市的干豌豆都无法保持原先的色泽;如果是"绿色的",怕你也不敢吃吧!!!!\
　　这里给你介绍两种豌豆的做法吧.
　　春笋豌豆的做法
　　【原料】

　　主料：春笋尖150克：嫩豌豆肉50克。 辅料：盐1.5克味精2.5克、湿淀粉5克、熟鸡油15克、熟猪油25克。
　　【制法】

　　豌豆入沸水氽熟，冷水过凉沥干。春笋切丁，入沸水氽过。炒锅置中火上烧热，下猪油、放入豌豆和笋丁略炒，加水50克，沸后，加盐、味精、湿淀粉勾芡，淋鸡油后出锅。

　　【特点】

　　豌豆碧绿色艳，口味鲜嫩，春令佳肴。

　　豌豆煮海带的做法
　　【主料】豌豆800克、干海带50克。
　　【调料】白糖75克、精盐10克、酱油75克。
　　【制法】
　　1、鲜豌豆洗净用沸水煮5分钟后用冷水浸泡备用。
　　2、干海带用冷水浸泡洗净泥沙，洗海带之水不要倒掉，待沉淀后滤去杂质备用。海带切成小方丁，备用。
　　3、取沉淀后的海带水500克放入锅中置火上煮沸，放入海带丁煮20分钟后，加入糖、盐、酱油，再煮沸除去浮沫，放入豌豆，文火煮至收干水分，即成。
　　此菜系日本风味，做法简单易行，有兴趣者不妨一试。

　　鸡蛋豌豆色拉的做法配料：
　　鸡蛋500克，鲜豌豆250克，葱头75克，生菜叶100克，马乃司100克，奶油75克，精盐适量，胡椒粉、碱少许

　　做法：
　　1、水烧开，放入鲜豌豆，投入碱，煮沸后撇去浮皮，再次煮沸，取出豌豆，用冷水冲洗晾透。
　　2、鸡蛋煮熟，去皮切丁，然后和鲜豌豆、马乃司、奶油、精盐、胡椒粉一起拌匀；起菜时，放盘中央成丘形，周围放一圈生菜叶即可。
　　豌豆炒虾仁:

　　（属温性）
　　豌豆含维生素A较多，对肠胃弱的人有利。虾仁具有补肾壮阳的功能，还可用于治疗筋骨疼痛，全身瘙痒，麻疹透发不快，并可通乳。虾中含有硒，可预防癌症的发生。是大病初
　　愈、体质虚弱者的良好营养食品。

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