营养搭配的家常素食菜做法？

可以做一道香菇青菜。
主料：青菜300g，鲜香菇50g，木耳30g
调料：生姜三片，盐5g
做法：
1油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。

2放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。

3叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。

　　霉干菜茶树菇焅竹笋

　　原料：霉干菜、茶树菇、竹笋、姜

　　制作方法
　　（1） 竹笋去壳剥去笋衣洗干净，切滚刀块待用。
　　（2） 茶树菇洗干净切段待用。
　　（3） 霉干菜浸泡1小时左右，然后清洗干净待用。
　　（4） 姜块清洗干净，用刀背拍一下待用。
　　（5） 起锅，锅里倒入精制油，待油温升至至6成左右将茶树菇放入炸，(中间复炸一次,炸干)炸成金黄色出锅沥干油，然后竹笋也略微炸一下沥干油待用。
　　（6） 另起锅，加入精制油，爆香姜块，放入霉干菜煸炒，倒入老抽、少许糖煸炒拌匀上色，加水（水要多些），大火煮开，然后倒入砂锅中。放炸好的茶树菇、竹笋，大火煮开，调小火焖烧2小时左右，调味加蘑菇精，不勾芡，出锅装盘即可。

　　特别提醒
　　（1） 制作此菜，因为有霉干菜原因，油要略微多些，不然霉干菜不容易煮烂，而且霉干菜吃在嘴里像吃草一样。
　　（2） 茶树菇一定要炸干水分，这样烧起来更香。
　　（3） 制作此菜，因为有霉干菜原因，糖也要略微多些，不然此菜有些苦。
　　（4） 喜欢吃辣朋友，也可以放些干辣椒。

　　（5）此菜最好要用砂锅或者瓦罐烧,菜肴更加香气扑鼻,另外更重要原因,因为不用铁锅,颜色更鲜红。

　　【竹笋是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点。人体必需的8种氨基酸，在竹笋中均有一定的含量，其营养价值仅次于黄豆。竹笋所含丰富的纤维素能促进肠道蠕动，既有助于食物消化，又可预防便秘和结肠癌的发生。竹笋具有吸附脂肪、促进食物消化和排泄的功能，常食竹笋对单纯性肥胖者有减肥作用。竹笋属高蛋白、低脂肪、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖