食用油（猪油或花生油）在多高的温度下会着火

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/28 06:10:25
抄菜时，有些人抄的锅会着火，应该是油烧着了。
请问食用油（猪油或花生油）在多高的温度下会着火？

请指点。

食用油（猪油或花生油）在400摄氏度以上会着火

　　1、食用油在加热的过程中，油锅表层能够产生油蒸汽，当油蒸汽达到可燃温度400度后，就会开始燃烧

　　2、日常生活中，在常温下的食用油，直接用火点是没办法使其燃烧的，因为温度没有办法达到400摄氏度。把油锅中的温度降低到了400摄氏度以下。失去了引燃条件，起火的油锅自然就被熄灭了。

食用油的沸点一般都在200℃以上，色拉油的

燃点新的油是318度，但用过的燃点会降低。而

且各种色拉油的燃点不一定相同。猪油、花生油

可达340℃。;菜子油可达355℃。你炒菜时候一

直烧着油锅就会着火，也就是这个道理。

油的燃点很高，猪油、花生油可达340℃;菜子油可达355℃。
同时：在烹调过程中，油温经常保持在120--220℃之间，会让原料在短时间内烹熟，从而减少营养成分的损失。

一般在三四百多度吧～

不同意楼上的。 猪油的燃点是280度。火练猪油在300度。花生油是350度。菜籽油是380度