炒的菜不香是为什么？

第一:待油加热后放入花椒,大料后放葱花姜丝等
第二;把菜放入后注意掌握火侯的大小.
第三;待菜有九成熟后再放盐,味精等调料翻炒后出锅.

烧菜火候很重要,什么时候该放调料,什么时候加点水,加多少水,这都要掌握,炒菜不是短时间就学会的,这要慢慢改进

配料不全吧

火候 一些配料什么时候放也是很关键的 多积累也可以看一些书 当然实践更重要。 其实我认为做饭是一种生活情趣，不在乎味道更重视享受过程

油温是第一、第二是把调料炸成黄色。

首先油你要烧热。微微起烟，或者色拉油热到像水一样，没有油粘稠的感。然后爆锅，出香味的再把菜放里炒。