红心咸蛋为什么比较腥

因为通常红心的咸蛋都是比较结实的，就是由于腌的时间比较长，都知道咸蛋是用黄泥腌的，泥土里面本来就含有土腥味，蛋放久了自然染上的味也重了一点。但是如果放得不够久的话，蛋黄又会不结实，所以红心的咸蛋比一般的黄心咸蛋要腥，有得甚至会更咸一点，说实话，我觉得咸蛋中，红心的算是不错的了，我大多数买的都是黄心的，不结实的而已。

真正的红心鸭蛋蛋白质含量稍高一些，因而比较腥

带灰，用泥巴腌的时间长了点。

你有听过蛋不腥的吗？