布丁（甜点蛋奶类）的做法。

蛋奶布丁

　　原料：鸡蛋，牛奶，糖。
　　1.首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。
　　2.跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。
　　3.蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也以
　　红豆栗子蛋炒奶 原料:红豆 栗子 鲜牛奶,鸡蛋,白糖 做法:把红豆和栗子煮熟后压成泥状，然后将锅烧热,不放油;鸡蛋打入碗里备用.将红豆泥和栗子泥倒入锅中，炒几分钟后，把牛奶倒入锅中,加适量白糖,一边搅拌一边倒入鸡蛋液.鸡蛋稍有凝结就起锅,盛入盘中.

　　焦糖蛋奶布丁
　　材料：（成品约两个饭碗的份量）

　　焦糖：白砂糖40G，热水2匙

　　布丁：500ML ，砂糖50G，蛋黄3个，全蛋1个，香草粉少许。

　　做法：

　　制作以下两份东东时，先用一杯水倒入电锅的外锅。预热。

　　1. 制作焦糖，倒入糖至锅内，小火加热，一边搅拌，

　　2. 砂糖变色后，迅速加入2匙水，会有剧烈声响，正常。

　　3. 继续搅拌，至再度有点浓稠变色即可。

　　1. 砂糖，全蛋，蛋黄放入干净的耐热容器内，轻搅拌均匀（均匀就好，不要搅拌太久）

　　2. 牛奶（可选择是否加入香草粉）加热至沸腾，放凉至摄氏50度左右，倒入1的容器中，继续搅拌均匀，同样切忌搅拌太用力或是过久。

　　3. 把2倒入已经盛有焦糖液的布丁杯中，（先用滤网过筛），在放入电锅内蒸。

　　4. 第一次用一杯水（量米杯）下去蒸，待蒸好后判断布丁的软硬程度，再决定是否再加半杯水下去蒸。

　　注意事项：

　　加热焦糖时，可加热一阵子，稍微离开火源，再继续加热。倒入两匙热水的时候，的确会有糖结块的现象，但只要快速继续搅拌，就会慢慢溶解。

　　喜欢焦糖的人，可以多用一些糖和热水。

　　一般大鸡蛋用二个蛋黄也行。

　　牛奶品牌不限，