请问为什么我做的蛋糕，发不起来，如图

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/16 23:10:34
我操作是这样
1 把5只鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放2个容器
2 超市买来的一般面粉4两加1两玉米粉成为低筋粉
3 蛋黄加黄油加牛奶加糖粉2两一起搅拌均匀倒入面粉再调成糊状
4 把蛋白打泡,中间放一根筷子能竖起不倒
5 将打好的蛋清分次加入到面糊中，用木铲子子上下翻飞，将面糊和蛋清糊拌匀。
6 放烘箱200度烤20分

顺序有点问题，戚风蛋糕的做法：
1 蛋黄和蛋白分离
2 把蛋白打出泡泡，分次加糖打发
3 蛋黄加糖打匀，加粉加牛奶
4 取三分之一蛋白加入蛋黄中，十字切入拌匀，再加剩下的蛋白
5 加入黄油（液体）不要太烫
6 烤盘的是190，15分钟左右，像圆的那种模具的就180，25分钟左右，用牙签插一下，无粘连物即可
你试试看，一般没问题的，我都是这样做的。
戚风蛋糕口感比一般的蛋糕胚要好太多了。

建议高分悬赏引起好人的注意~~！

你可以去搜狐西点军校看看，那里有做蛋糕的方子，我按上面的方子做就很好的

你少放了蛋糕油，在第三步就可以放入一起搅拌均匀即可，不要太多

没烤好，要加泡打粉的

蛋糕油呢？？？