大酱不发放点酵母可以吗?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/07 20:04:51
大酱本来有点发了,可是有点干,想把开水晾凉了放进去,可能是水温度高了,从此大酱再也没发起来,我想放点醇母进去,不知可不可以.

我做的东北大酱20天了,盐放的也不多,12斤酱快子放4斤半盐,现在颜色变黄了,就是不发,不起大泡,请告诉我为什么呢?怎么补救呢

应该要啊!
有的地方是放老面!