为什么每次煮鱼都会有一股腥味？请问用什么材料可以盖过这样的味道

加两三片生姜，四五根青葱，料酒一至两汤勺，即可盖过腥味（这个是煮普通大小的大黄鱼两条时所选择的辅料量计，具体请根据需要酌情摸索）
要确定你的鱼有清理干净哦！！

鱼开膛后内脏取出后,在鱼的膛里靠脊柱的地方还有一条血,一定要清理干净,虽说鱼血不算脏,可就是这个血腥得要命. 加两三片生姜，四五根青葱，料酒一至两汤勺，即可盖过腥味（这个是煮普通大小的大黄鱼两条时所选择的辅料量计，具体请根据需要酌情摸索）
做红烧可以把调料和料酒先把鱼喂一下再做,煮清汤的话,先在鱼膛里抹一点料酒就行,然后煮的时候放一些姜丝,香菜等就好了.
先用油把鱼两面煎下，再放葱、姜、糖、醋、白酒（比料酒效果好）、老抽（上色的与鱼腥无关）、八角、干辣椒（提味的不喜欢可不放）少量水焖，过会儿再加盐。

把筋挑掉

很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法：1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失

少放点醋！！！！

放黄酒、生姜、干辣椒、醋