街边小蛋糕做法?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/14 17:40:23
不 是 戚 风,不 是 海 绵,也 不 是 蜂 蜜 蛋 糕 ,就 街 边 边 上 卖 的 那 种 大 概 小 饭 碗 底 那 么 大 个 头 的 那 种 蛋 糕,手 摸 它 会 沾 上 油 的,那 中 蛋 糕 具 体 该 怎 么 做 啊,请 大 哥 大 姐 们 指 点 我 下!!

我 上 张 图 片 吧,大 概 是 这 个 样 子 的,但 个 头 还 没 有 这 么 大 的!可 以 一 口 吃 一 个 不 会 噎 着(这 么 大 个 头 的)

不 知 道 我 说 清 楚 没 有 ~!~
H996390806 - 兵卒 一级 你在干嘛???莫名其妙.......

①麦其林113克、糖粉100克
②奶粉20克→加入
③蛋130克→依次放入
④低筋粉100克、泡打粉1.5～2克→总拌

炉温：上火180
～210℃ 底温170～190℃
约20分钟↑

每只：60～65克。

注：夏天时配方→麦其林110克、低筋粉110克

用面粉（低筋的）加鸡蛋、糖、香兰素适量打匀就行了
海绵蛋糕,成分比较低
1000蛋
2000普通面粉
40蛋糕油
30泡打粉
500水
500液体油脂
和海绵的一样做法,基本这样的了我也不大会做那样抵挡的蛋糕
面粉还可以加100-200之间
欧式脆皮蛋糕
先把模具刷油
1 鸡蛋 1000
2 白砂糖 800
3 低筋粉 1000
4 泡打粉 10
5 奶香粉 5
6 SP蛋糕油 50
7 水 200
一 把1/2项慢速搅匀，5分钟
二 把3456项加入一慢速搅匀，后快速搅拌，
然后把7项分4次加入打发
三 比重0.45
四 最后装模具
五 烤炉180/200~~~~~20分钟

海绵蛋糕,成分比较低
1000蛋
2000普通面粉
40蛋糕油
30泡打粉
500水
500液体油脂
和海绵的一样做法,基本这样的了我也不大会做那样抵挡的蛋糕
面粉还可以加100-200之间

欧式脆皮蛋糕
先把模具刷油
1 鸡蛋 1000
2 白砂糖 800
3 低筋粉 1000
4 泡打粉 10
5 奶香粉 5
6 SP蛋糕油 50
7 水 200
一 把1/2项慢速搅匀，5分钟
二 把3456项加入一慢速搅匀，后快速搅拌，
然后把7项