蛋糕底座的做法

底一般都是戚风,这里有一个方子
温度：170度 模具：8寸圆型 时间15－20分钟

材料：1．蛋白4个鸡蛋 塔塔粉1／2tsb 糖100克
2．植物油60克 牛奶50克 糖10克 低筋面粉90克 玉米粉10克 泡打3克 蛋黄4个
步骤：1．先将油，牛奶和糖10克用搅蛋器搅至糖化
2．在1中加入过塞过的面粉，玉米粉和泡打，搅拌均匀
3．在2中加入蛋黄搅拌至均匀．（不可搅拌过久，搅拌至面糊均匀即可）备用
4．将蛋白与塔塔粉应隔温水，用电动搅拌器先把蛋白搅散，然后分三次加入100克的糖，搅拌至湿性发泡（用手指沾取蛋白，蛋白有 尾巴切略微弯曲）即可．
5．将一半的4与3用软的橡皮刮轻轻搅拌几下，然后将之倒回剩下的一般蛋白糊中，搅拌均匀．（动作要快，而且要轻搅，以免破坏蛋白中的空气．
6．将5倒入铺上烘培纸的模具中，放入已预热好的烤炉中．烤至用筷子从中间插下去，然后筷子上没有沾面糊，且是干的，即可．
7．将烤好的蛋糕倒扣过来，等之凉后，脱模．完成．

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对的