食品添加剂 上色 着色剂

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/13 23:14:00
哪位大哥知道炸鸡的上色配方？
或者是好的着色剂，最好的能保持几天？
要求色泽鲜艳、保持时间长，价格多少钱?

炸鸡上色配方
油少 油问不够 时间短 都影响 还有用什么油 炸肉最好用 起酥油专门炸肉的 还有一定要裹面 或炸粉 淀分也可以
http://zhidao.baidu.com/question/43097670.html?si=1
油炸这些肉类的东西
你应该用麦芽糖、或老抽之类的东东
麦芽糖用水煮开后涂抹在肉类的表面上，再去晾干表面就可以炸了！
老抽用少许水稀释，之后均匀的涂抹在肉类上，直接炸即可
注：金黄色要注意油温和涂抹麦芽糖、或老抽的数量（要少）
试试吧！

肉类的上色，最好是熬制后的糖稀，刷上去上色很快也很漂亮，呈金黄色。如果不够，可以加一点点的柠檬黄，就很好了。

用油炸出黄颜色！

酱肉护色剂，15天，18元1公斤

最好的办法是 你用油炸专用裹粉 炸出来的颜色就是金黄不用添加任何
色素