急:请问 现代饭店一般的组织结构模式 是什么 考试急用

一般由前厅部、饮食部、客房部三个一线的大部门以及像财务部、人事部、市场销售部、管事部、培训部等一些小部门组成。

前厅部：包括了礼宾部（门童、行李员）、接待部，一般比较大的酒店品牌在前台设置了会员接待处，职位包括了前厅部的经理、副经理、培训师、各小部门的经理、主管、接待员、门童、行李员。

饮食部：由两部分构成，分别是后厨的和服务，后厨主要是制作每天所需要的菜品，服务就是服务员在餐厅里为客人服务，一般的酒店都需要外包管事部来处理脏的餐具，饮食部服务部分一般由餐厅、宴会部构成，大一点的酒店也会有自己的酒吧。饮食部的职位：是由饮食部总监直接管理，饮食部经理、培训师、行政总厨分别管理三个不同的部分。

客房部：酒店最重要的部门之一，由客房部经理、副经理、主管、楼层服务员组成，一般酒店的客房服务员都由三个不同的班次
早班：7：00-15：00 中班：12：00-20：00 夜班：20：：-7：00
一般早班和中班的服务员工作量最大，因为客人离开酒店的时间一般都是在早上，所以在酒店的入住率很高的时候，早班的服务员都必须抓紧时间赶房，标准做房时间是30分钟（一个人做）。

二线部门简介：

财务部：管理整个酒店的财务支出
人事部：负责酒店的人事工作（招聘、离职等）
市场销售部：负责为酒店招揽客户，一般都需要具有很强的英语口语能力