什样做面包

基本奶油甜面包
1.??干酵母 1大匙 温水150毫升（150克）蛋1个
黄油60克 糖60克（根据喜好，可以多加一些的） 盐1/2小匙
高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克
2.??2. 酵母溶于温水；黄油加糖，盐打到松发（搅拌均匀，颜色泛白），
加入鸡蛋，打散，拌匀，加入酵母水再次拌匀
3.??将面粉，奶粉与“2”中的混合物拌在一起。
4.??由于水分比较多，因为面团特别粘，所以用擀面棍来搅拌。
使劲拌啊拌，很费力气的。搅啊搅，搅到面团光滑就好了
5.??放温暖湿润处，基本发酵约1个小时
（偶放微波炉，还放了碗开水进去，
差不多40分钟就发酵好了），大约发酵到2倍大
6.??用手将发酵好的面团轻轻下压，排出里面的气体。
7.??再次发酵约半个小时，取出，根据喜好，整理出需要的面包形状
8.??烤盘抹上一层黄油，或者垫上锡纸。 整理好的面团放上烤盘，进行最后发酵
9.??大约半个小时吧，面团发酵完成。
（偶偷懒，本来最好分两盘烤的，偶都给挤在一盘上了）
烤箱预热180度，上下火，23分钟左右（最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候）

牛奶土司 (直接法)

材料
高粉540g 低粉60g 酵母10g 奶粉30g 糖80g 盐9g 鸡蛋一个
鲜奶250g 动物性鲜奶油whipping cream150g

做法
1.将材料放入搅拌盆。酵母和糖、盐分开放。以免脱水。
2.把面团搅拌至完成阶段。(薄膜状)
3.基本发酵1小时。至两倍大。
4.用手轻拍面团。排气。分割成四份。
5.滚圆。松弛20分钟。
6.用擀卷一次法。把面团擀开后收卷起来。依次放入土司模内。进行最后发酵。
7.面团膨胀至八分满。刷一层蛋液或牛奶。移至烤箱内。
8.预热完170度。烤40分钟。