煲汤为什么总是不入味？

其实煲汤材料要按顺序放的，中国料理何其繁多，汤是中国料理的难的题目，你想煲玉米胡萝卜猪脚汤的话，要在煲汤前的3个小时前把猪脚腌制（前提把猪脚洗干净），小时候用水冲下表面的盐，晾干水就开始用陶瓷锅煲，其他材料不要一起放下去，先煲猪脚，大火烧开汤，然后慢火大概45分钟左右，汤水自然会有猪骨的味道，而且猪骨的味道又不会散失，接着放玉米和胡萝卜，记住分量不要过多，不然玉米和胡萝卜的甜味会掩盖猪骨的香味，而且猪骨也会过多吸收甜味，放下玉米和胡萝卜后中火慢熬40分钟，然后自己调味就行了，如果家里的人员身体是寒低的我建议不放黄豆，加几块姜片稍微合适，味精本人觉得用于调味是可以，但是这样一来就把玉米和胡萝卜的甜味调出来，猪脚的味道难调，所以本人建议不放

你问汤能不能放牛奶，有些可以放牛奶的，好像：原只椰子炖乌鸡（可选牛奶或者原来的椰子汁）

试下吧

汤加牛奶不多见吧……
要肉入味的话，除了先腌一下外，还可以分两次加盐，即有煲骨头的时候放一点盐一起煲，再就是你说的在最后快完成的时候再加一次盐和其他的调味料。这样肉就会入味了吧。

那就是分几次加盐嘛（单指盐），盐在汤中时间要久，味道才能被肉吸收啊，如果只在最后半小时加盐，味道还没被吸收多少呢。
但是盐煮太久的话，其性状会发生变化的，所以，前期加的盐不能太多，可以让骨头入味就好了。
建议你先用半小时去煲骨头，然后再把其他的料加进去一起煲

肉类先飞水，然后全部食材一起入锅煲，一般煲1小时左右或1.5小时,然后调味(一般我都不放味精,因为一放盐汤的味立即就提起来了),再煲几分钟就行了。

还有一个，就是你煲汤有没有放蜜枣呢？这个很重要哦，无论煲什么汤都得放2至3个蜜枣

加牛奶的话，一般的汤都不必，只是煲鱼汤的时候可加一包淡奶，汤味会香浓许多的

在饭店吃的人家煲的很香浓也不腻
那是因为,饭店都有老汤,很咸的,每次都用这种汤熬,炖所以进味快.
出大锅时在兑水小锅烧开,所以你吃的时候是正好的.
你的做法对路,在肉,和猪脚上喇口进味就快了.

骨头要先用水焯过,去血水,这样汤更好味道.第二个是要先在水开后将玉米和萝卜煮出味道,然后放