炖肉为什么汤很咸而肉不入味呢？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/01 05:05:09

通常情况下炖荤汤都是先把动物性原料洗净(改刀)后入沸水锅中煮一下,然后再装一锅冷水 把原料放入后再炖.原料必须冷水下锅、后放盐,因为这样它自身所带的养分才能完全熔入汤中,否则养分不易完全释放
关于楼主的问题我想可能是你将肉切得大了点吧
注:汤肯定比肉咸咯

你在炖肉的时间没有掌握好，汤汁没有使肉很好的收浓。

大火炖开一会后,改用小火炖.笨笨的,吃都不会.嘿嘿

肉快熟的时候加盐，就可以解决！

1肉不好,2,时间不够3,技术差