苦瓜和塘虱鱼

苦瓜黄豆塘虱鱼汤

塘虱鱼其肉味鲜美，营养价值十分丰富。它配以黄豆苦瓜为汤，有清热、健脾、益气的作用，正是时下天气的家庭靓汤，老少皆宜。

清热的苦瓜配以补益的黄豆煲汤是人们于盛夏时的一大习惯，苦瓜味苦性凉，爽口不腻，进食后倍感凉爽舒适，清心开胃；而黄豆性平味甘，除了能清热解毒、利水消肿外还能益气，利大肠，可谓相得益彰。"

材料：塘虱鱼1~2条（500克左右）、苦瓜500克、黄豆100克、生姜3片。

烹制：苦瓜洗净，切成片状；黄豆洗净，稍浸泡。塘虱鱼宰洗净，下油锅配姜片煎至微黄。然后一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量的食盐和生油便可。此量可供3~4人用，塘虱鱼、苦瓜、黄豆可捞起拌入酱油供佐餐用。

苦瓜清热解毒
塘虱：肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，
黑豆煲塘虱鱼汤是广东民间调理体虚、贫血、头晕目眩、自汗盗汗、耳鸣乏倦的滋补汤水,还可辅助治疗妇女血虚头痛、产后虚弱以及血小板减少等症。