卤菜用的中药配方烧出来发苦,怎么办

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/16 01:08:43

就是煮的 ,我想也是,可能两地的料药味不一样.同样的数量,在我们这儿煮药味就重了. 盐咸的程度也不一样,相差很多.

是不是大料放多了啊？
如果药性不冲
放点甘草能中和下苦味

丁香有没有放多呢？还有卤料包有没有粘到锅底。盐重了也是会略苦的

为什么要烧卤菜就是煮的

苦的话就把汤里面加适量的水进去
在加点调料盐味精白糖黄酒~~~~~~