花粉是怎么变成蜂蜜的

附议一楼 ：）

顺便科普一哈：

蜂蜜是蜜蜂从植物的蜜腺采集来的花蜜，带回蜂巢经过蜜蜂酿制贮存在蜂巢里的一种具于甜味的粘稠液体，是一种营养丰富的天然食品和医疗保健用品。

蜜蜂把花蜜酿制成蜂蜜，其过程主要经过两个方面的变化。（1）糖的化学变化：蜜蜂将自己唾液中的酶吐出来和花蜜混合，产生水解反映，使花蜜的双糖变成单糖，也就是说将花蜜中的蔗糖水解成葡糖糖和果糖。（2）物理变化：就是经过蒸发的作用，使水分从平均含量为60%～65%降至17%～25%。

花蜜来自植物的蜜腺，是植物从土壤中吸收的营养和光合作用制造的，除满足自身生长发育外，多余的就贮存在植物体内。开花时有些营养物质被输送到花部，一部分转化为糖汁，贮存在蜜腺细胞里，另一部分用于形成果实和种子。蜜腺细胞中有丰富的营养物质，在适宜条件下，则通过蜜腺表皮分泌到体外而形成花蜜。花蜜的主要成分为蔗糖与水，还有葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸，蛋白质等。蜜蜂采集花蜜时，每出巢采集一次需要20～40分钟，在巢内大约停留4分钟便再次出勤，流蜜盛期一天出勤10～24次。每只蜜蜂采集时将花蜜一滴滴吸入蜜囊中，每次采集量一般为40～60毫克，最高80毫克，基本相当于其体重。每酿造1千克蜂蜜蜜蜂需要进行几万只次的采集飞行和采访几百万乃至上千万朵鲜花，可见蜜蜂采蜜之劳苦。采集蜂在带回花蜜的过程中，蜜囊中的花蜜已在蜂体分泌转化酶的作用下开始加工了。返巢后再把蜜汁吐给内勤蜂或自己分散至几个巢房内，由内勤蜂继续加工，内勤蜂在加工过程中又将分泌转化酶混入花蜜中，同时箱内一些工蜂则加强扇风、蒸发水分，促进蜜汁很快浓缩，最后将蜜汁贮存在巢房中，通过不断的分泌转化酶和扇风工作，当蜜成熟贮满巢房时，蜜蜂再用蜂蜡将蜜房封上盖，这就完成了从花蜜到成熟蜜的整个过程。

酶是转化酶。蜜蜂的酿蜜并不是简单地由蔗糖分解为果糖、葡萄糖,而是在转化过程中还有几种更复杂的糖类出现,蜂蜜转化酶在蔗糖上所起的作用能形成更多的性质不同的糖类达等21种,可能存在的糖类7种。

蜂蜜有成熟蜜与非成熟蜜之分，刚刚吐出来的蜜是非成熟蜜，因未经蜜蜂充分酿造，所以含水量大、酶值低、蔗糖含量高。非成熟蜂蜜同样是蜜蜂采集的花蜜，但未经过充分酿造，大多是1-2天摇蜜，许