从理论上讲是大脑控制人本身，还是心脏？

大脑是神经中枢，控制着身体的运动、感觉、思想意识。
心脏只是维持血液循环的一个器官，没有意识，没有控制人体行为的作用。
现在医学认为，人体死亡最重要的标志是脑死亡，大脑死了，即使依赖机器维持心跳和呼吸，也没有意义，人还是死了。可见是大脑控制人的。

当然是大脑。