咨询劳动仲裁

我2008年7月份进入一民营企业上班，上班一个月之后公司发下来每人一份空白的劳动合同，上面什么都没填，让我们签，并且要签入职第一天的时间，当时没多想，我们就签了交了上去！后来就一直没有人和我们谈合同的事情，也一直没有发给我们一份。由于公司经常性加班，并且国家法定节假日经常加班又不支付加班工资，又不缴纳综合保险，我于09年5月份离职了！离职时公司主管要求我们写一份离职申请，我就写了份离职报告：由于对公司管理模式的不适应，和自己的发展方向受到限制要求离职。

6月份我申请劳动仲裁，要求
1．裁令被申请人补缴申请人综合保险。
2．裁令被申请人支付申请人解除劳动关系经济补偿金##元。
3．裁令被申请人支付申请人未签定劳动合同的双倍工资差额####元
4．裁令被申请支付申请人法定节假日加班工资####元，休息日的加班工资###元。
仲裁部门已经受理，不知道胜诉又多大，请求法律咨询！
第3条我们要什么相反的证据?我可以要求被申请人拿出如果他说已经把合同发到你们手上，要求他提供合同签收证明吗?
他手上的那分合同是否是合法的?请求咨询!

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