芝麻生吃有营养吗？

生芝麻同样含有丰富的维生素E,生吃也很好,营养不会比熟吃差多少。
不过生芝麻不易被肠胃吸收。

最好是吃熟的！熟芝麻不仅营养比生芝麻高，而且可以保肝护心及抗癌。芝麻中含量仅占0．5％的芝麻素（本酚素）具有优异的抗氧化作用，动物试验证明，该物质可以保肝护心及抗癌。台湾辅仁大学食品研究所蔡敬民教授建议，一天吃40克熟芝麻就能达到保健效果。

营养打了折扣，炒熟营养更丰富。