一个高中生物竞赛题

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/16 16:41:42
将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0,保存于37度的水浴锅内.过一段时间后,容器内剩余的物质是( )
A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B。胃蛋白酶、唾液淀粉酶、多肽、水
C.胃蛋白酶、唾液淀粉酶、多肽、水、麦芽糖
D。胃蛋白酶、唾液淀粉酶、淀粉、水
答案是选A，但我不太明白其中唾液淀粉酶和淀粉到底是作用没有或如何作用的。请高手指点一下！！谢了

pH至2.0。。。是酸性环境了。。
唾液淀粉酶不气作用了啊~·
但是胃蛋白会起作用的说~

唾液淀粉酶是口腔里的（具体是唾液腺分泌的，就是趴在桌子睡觉上流出来的），在pH为2.0的酸性环境中就失活了。所以就不能分解淀粉了。
胃蛋白酶是胃里分布的。在酸性环境中具有较高活性。所以把蛋白质（乳清蛋白）分泌成多肽。
所以只有淀粉、胃蛋白酶、多肽、水。

ph为2.0时唾液淀粉酶失活，无法水解淀粉，但胃蛋白酶有活性，将蛋白质水解成多肽（唾液淀粉酶也是蛋白质）。最后只剩淀粉、胃蛋白酶、多肽、水。
OK！！

因为ph值是2.0.所以唾液淀粉酶早就没用了的啊…