怎么自制辣椒水？

首先，要挑选很辣的那种辣椒，一般来说那种很小但很尖的就很辣，购买的时候最好亲自尝一下，要既辣又香才行。辣椒水用的辣椒是辣椒面，制作方法很简单，将辣椒放在火上烤至稍发黑、发脆即可掏碎成面，这样的辣椒很香的。制作辣椒时需要姜、蒜、葱等。先将姜、蒜切成小丁，放入盐、酱油、醋、花椒等，最后放入葱和辣椒面即可。

最好买花椒或者那些比较干的辣椒
然后取水把辣椒泡在里面
辣椒越干就越辣的
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去香料市场买辣椒面。倒在水里。要最辣的。就多买几包辣椒面。一块倒水里。