蒸饺时间一长面就发黑发硬,谁知道请告诉我如何解决

蒸饺就是这样，一般都会比煮出来的水饺颜色深一点口感硬一点。要使蒸饺软一点，得用烫面的方法。方法是先用 2/3 之热水迅速和面，再改用1/3的冷水和面，并加以揉面， 使之光滑均匀，这样弄出来的面不会太硬。如果是买的饺子那就没法了。