真空包装熟食保质期问题

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/17 21:18:56
各大公司，专家可以解决的问题，希望大家能回答我的问题，我想问一下做好的（熟菜就是说各种炒菜）应该怎样保存时间最长，并且不影响食品的营养，真空保存可以吗，谢谢您的回答

你好，熟菜要保存时间很长，需要进行真空包装，但这还是不够的，包装之后产品内还是会有细菌繁衍的，所以必须进行杀菌，杀菌可以分几种形式，有些熟菜杀菌温度是不需要超过100度的，你可以选择巴氏杀菌线，如果超过100度的，你可以选择高温高压杀菌釜进行杀菌。当然不同的产品需要你制定不同的杀菌工艺。QQ：280366785