我们家烧出来的绿豆汤怎么是红色的？

想煮绿的： 1、烧水 2、水开了以后下绿豆 3、开锅后小火盖锅盖煮大约15分钟 4、让煮好的绿豆汤以最快的速度变凉 5、滤除豆皮和豆沙。

想煮红的： 1、凉水放绿豆开火 2、开锅后小火不盖锅盖煮大约15分钟 3、开锅的过程中加入一碗凉水 4、煮好的绿豆汤慢慢变凉 5、滤除豆皮和豆沙

想煮绿的，可以在开锅后少用一点食用明矾（一定要食用的，到食品添加剂商店可以买到），煮出来的汤颜色翠绿，非常好看

自然就是红色的!!!!!

我刚看电视里面的介绍，确实是盖锅盖后就是绿的，不盖锅盖就是红的。因为绿豆里面酚类物质是解暑的，但是如果不盖锅盖的话，就会发生氧化反应形成醌类物质就是红色的了。
两种汤营养成分差不多，但是，红色的解暑效果大大差于绿色的效果。
另外，绿色的汤放置久了也会变红，所以盖着盖子等汤变凉，然后放冰箱吧。