蛋炒饭 来历

蛋炒饭的来历如下：
　　卵火高是是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品，应该算是最早的“蛋炒饭”。蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素（544—606.8.31）爱吃的碎金饭，即蛋炒饭的前身。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州。伊秉绶，福建汀洲人，乾隆54年任扬州知府。他曾把扬州蛋炒饭带回福建老家。做了改进，把原蛋炒饭中加入了青豆，胡萝卜，黄瓜。使其风靡全国。之后，“扬州炒饭”这个名字便在全国风靡起来。他本人吃蛋炒饭则更加挑剔，需加入冬笋，冬菇，干贝，虾仁，鸡胗等山珍海味，这时蛋炒饭已经成型了。

　　蛋炒饭做法如下：
　　1．将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
　　2．米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。

本人认为 咳咳~~
某年的某一天。
某妻子的丈夫马上要去参加战斗了
他们家的母鸡下了很多蛋，本来呢，是想拿去换钱，可是看丈夫马上要出征了，想给他做最好一道菜。平常他们家就吃米饭和野菜，生活很贫困，妻子下定决心奢侈一次！
于是，他们家赶上要吃饭，于是就想做一道关于鸡蛋的菜，可是呢，他们家除了鸡蛋就只有大米，还有等等一些调料，妻子想：“是炒鸡蛋还是蒸鸡蛋？还是说煮呢。”"妻子，我要走了，他们已经开始集合了，你放心，我会安全回来的。”他丈夫说。
妻子说：“不行你还没吃饭啊。”
丈夫笑笑说：“没事的，我回来后你给我做好吃的。”
妻子知道丈夫可能一去不回，于是把鸡蛋和煮好的饭倒进锅里抄，妻子哭着说：等一下，马上就好。”边说妻子边吧盐油倒了进去，抓起旁边的葱往里面放。
（装好后）
“给你，路上小心。”妻子哭着说道。
“我会吃的。再见！。”丈夫说着便离去了。
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