带鱼怎么烧好吃啊

啊
介绍两种方法给你咯

红烧带鱼
红烧带鱼的制作材料:
主料:鲜带鱼1条（约重1000克）。
辅料:熟冬笋片15克，炊发冬菇片（蒸制冬菇）15克，料头花（胡萝卜花刀片）5克，生菜叶100克。
调料:酱油45克，绍酒25克，精盐3克，白糖20克，胡椒粉1克，味精3克，湿淀粉5克，香油5克，熟鸡油10克，上汤500克，葱段20克，姜片15克，花生油适量。
红烧带鱼的特色:
酱酯香浓，咸鲜回甜。
1.将鲜带鱼用剪刀剪去背鳍，用刀刮去表面银白体膜，开腹去内脏，刮去腹内黑膜，切去头、尾，冲洗干净，搌干体表，切成6厘米长的段，入盆中，下入绍酒15克、精盐拌匀腌20分钟。将炊发冬菇去蒂，一破二。
2.锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入腌好的带鱼段，炸至表面橙黄皮脆，下入漏勺沥油。锅回火上，下入葱段、姜片、熟冬笋片、冬菇片、料头花爆香，烹入绍酒，加入上汤、酱油、白糖、胡椒粉，下入炸好的带鱼段，烧开，扣一瓷盘，改用文火炆25分钟，待鱼熟入味，将汁收浓。另起一锅，下入水烧开，下入花生油10克，下入生菜叶飞水，下入漏勺，沥净水入玻璃盘围边。将锅中鱼块沥尽汤汁，夹入玻璃盘中码好，码入笋片、冬菇片、料头花，去掉葱段、姜片。在锅中原汁内调入味精，烧开，以湿淀粉、香油勾稀芡，淋入熟鸡油，浇在盘中鱼块上即成。
提示:制作过程中，应注意把鱼体表面的银白色膜刮尽，把腹内黑膜刮净，否则有腥味。

萝卜干炖带鱼
萝卜干炖带鱼的制作材料:
主料:带鱼500克，萝卜干150克
调料:花椒1克，八角2克，辣椒(红，尖，干)2克，大葱15克，姜15克，大蒜（白皮）15克，酱油15克，白砂糖10克，料酒15克，醋20克，盐2克，味精1克
教您萝卜干炖带鱼怎么做，如何做萝卜干炖带鱼才好吃
1. 带鱼收拾干净后切段；
2. 萝卜干切成小段；
3. 将带鱼段放入油锅中两面稍煎一下，铲出；
4. 锅中留底油，先下入花椒、大料、干辣椒爆香；
5. 然后下葱、姜、蒜片、萝卜干翻炒片刻；
6. 加入酱油、白糖、料酒、盐、醋及少量清水，烧开后码入带鱼；
7. 焖至汤汁将干时放