请问大家我炒的田螺怎么吸不出来?是不是跟火候,时间有关!哪位高手能详细介绍一下?

不是没熟，是炒老了~
猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。 不要炒太长时间了~

一共半个小时吧~

要么，田螺是死的，二，田螺尾巴没剪彻底，三，没烧熟，看见螺壳貌似会掉皮，就说明熟了

可能是你还没把田螺的屁股剪的够短，其实我觉得拿牙签剔出来吃也不错的啊~

炒太过了也会吸不出的