为什么酵母馒头第二天就有味了。

这是很正常的事情，与用什么来发酵没多大关系。夏天气温过高，极易导致食物变质，最好掌握一下制作量，以当天做的，当天卖完为宜。

当天卖完。

兄弟，问个不该问的话。剩馒头你没回收吧。没有的话，那就只有一个原因：

你的面发酵过了。

夏天制作馒头，你尽量用2合一的方法制作。（酵母发酵加老肥发酵）因为天气太热，所以容易坏掉，但是老面馒头的保存期最少是7天，你制作方法有待改进