上面盖鸡蛋饼的锅塌豆腐怎么坐

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/31 05:07:23
在天津上学的时候，学校边上的小抄摊上有卖上面是个鸡蛋饼，下面是豆腐的一个菜，叫锅塌豆腐，记的很好吃，但是在网上找了半天，都是山东的锅塌豆腐，不是我以前吃过的，有谁知道我说的那个，留下言，说说，先谢谢啊！！另外，上学是在天津红桥区！
这个应该不是网上介绍的山东菜！

·配 料:

豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.

·特 色：著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.

·操 作:

豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味精调成的汁,加盖收干即可.

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