炸鱼时起太多沫怎么办

炸过食品的油往往变得发黑、浓调、起沫,甚至会有一种酸味。这是由于在炸制食品中,油脂的热氧化作用形成的。
原因 1；油的温度低。
2；一次下到锅里的食物过多。
3；油的质量太差，含水多。这种情况可以将油多烧一会。
4；油里有残渣，用密网漏一下。

我想是因为油温度低了，大火多油可能就好了，~~~